Om u een voorbeeld te geven van onze menu’s, vindt u hier de maandelijkse menu’s die onze kookgildes bereiden.

Menu februari

Met kalfsgehakt gevulde grotchampignon, gegratineerd met Limburgse Grottenkaas

 ***

Forelfilet met luchtige knoflook/aardappelpuree en een smeuïge sabayon

***

Zuurkoolroomsoep met gerookte paling

 ***

Lamszwezerik met een mousseline van groene asperges en hollandaise saus

***

 Trio van lam: lamsfilet, lamshachee en lamstong met garnituur

***

Rommedoetaart met een Limburgse kletskop

Menu januari

Kabeljauwhaasje op een bergje van groenten in paprikasaus met een gevuld tomaatje

***

Dorade op een quenelle van wortel/pastinaak puree met truffelolie

***

Venkelsoep met Hollandse garnalen

***

Lamskoteletjes op een bedje van rode kool met een schuimende dragonsaus

***

Varkenshaas met honing/mosterdsaus en gevuld met pruimen en calvados, aardappelpuree en spruitjessoufflé

***

Witte chocolademousse, kersen en Butterscotch-roomijs